戚风蛋糕塌陷是很多烘焙爱好者常遇到的问题，其实只要掌握正确的方法，就能轻松避免。今天就来分享一个实用的小技巧，帮助你做出蓬松柔软的戚风蛋糕。 戚风蛋糕塌陷的主要原因往往在于蛋白打发不充分，或者在烘烤过程中温度控制不当。蛋白需要打发到硬性发泡，这样在混合面糊时才能保持蛋糕的蓬松度。同时，烘烤时要确保烤…