烘焙和蛋糕虽然都与面粉、糖、鸡蛋等食材有关，但它们是两个不同的概念。简单来说，烘焙是一种烹饪方式，而蛋糕是烘焙的一种成品。了解它们的区别，不仅能提升你的厨艺水平，还能在选购或制作时做出更合适的选择。 烘焙是指通过烤箱等工具，利用高温使食材发生化学变化，从而达到熟化、定型、上色等效果的烹饪方式。它不仅…