做蛋糕和烘焙虽然都属于甜点制作范畴，但两者在工艺、工具、技巧和成品上存在明显区别。本文将从原理到实践，带你全面了解它们的不同，并给出实用建议，帮助你选择适合自己的方式。 做蛋糕通常指的是制作蛋糕类甜点的过程，主要使用鸡蛋、面粉、糖、牛奶等基础原料，通过打发蛋白或蛋黄、混合面糊、烘烤等步骤完成。其特点…